San Juan. - La Escuela de Enología de San Juan ha reactivado la producción de vino tras décadas de inactividad al reinaugurar su bodega histórica en un evento significativo que coincide con un encuentro provincial de escuelas técnicas.
Datos clave
- Cuándo: Inauguración el 20 de octubre de 2023.
- Dónde: Escuela de Enología, San Juan, Argentina.
- Producción: La bodega tiene capacidad para casi 1.4 millones de litros.
- Estudiantes: Más de 2,000 alumnos asisten a la institución diariamente.
- Tipos de vino: Se producen vinos tintos, blancos y mistela.
La bodega de esta institución, una de las más emblemáticas, estuvo cerrada por más de 50 años. Durante la inauguración, la ministra de Educación, Silvia Fuentes, enfatizó la importancia de reactivar este espacio tanto para el patrimonio cultural como para la formación técnica de los estudiantes. "Hoy están presentes todas las técnicas, agrotécnicas e industriales de la provincia", destacó.
Verónica Echegaray, directora de la escuela, subrayó la importancia de contar con instalaciones adecuadas para las prácticas de los estudiantes. "Ellos pueden formarse adecuadamente y contribuir al futuro productivo de la provincia", afirmó. La bodega no solo es un espacio educativo, sino también un lugar donde se elaboran productos vitivinícolas que los alumnos pueden degustar y vender.
¿Qué significa para los estudiantes esta reactivación?
La reactivación de la bodega significa un regreso a la práctica real para los alumnos, quienes ahora pueden trabajar directamente en el proceso vitivinícola desde la cosecha hasta el envasado. De acuerdo con una estudiante, "ver que podemos elaborar vino nos motiva a seguir aprendiendo y ser enólogos". La bodega ahora permite a los estudiantes practicar en un ambiente diseñado para su formación técnica.
¿Qué futuro tiene la bodega?
Con el objetivo de integrar la bodega en un circuito turístico, la intendenta de Capital, Susana Laciar, resaltó el legado de Domingo Faustino Sarmiento, quien promovió la educación y el desarrollo agrícola en la región. La infraestructura renovada facilita un recorrido para visitantes donde podrán apreciar el trabajo en la bodega y los productos elaborados. Además, se planean nuevas obras, como la construcción de aulas y mejoras en el museo.
La recuperación de la bodega no solo vuelve a ofrecer un espacio de aprendizaje clave, sino que también reactiva la cultura vitivinícola local tras muchos años de inactividad. Como próximo paso, se intensificarán las actividades de aprendizaje y producción, consolidando así el legado educativo y productivo de la Escuela de Enología.
Con información de diarioelzondasj.com.ar