Ita Pereyra, conocida como "La gurisa de los fuegos", hizo historia al lograr el tercer puesto en el Campeonato del Mundo de Asadores Ancestrales. Con sus técnicas innovadoras, el equipo uruguayo obtuvo el premio al mejor costillar bovino en este evento celebrado en Medellín.
Datos clave
- Quién: Ita Pereyra, asadora uruguaya.
- Qué: Campeona en el Campeonato del Mundo de Asadores Ancestrales.
- Dónde: Medellín, Colombia.
- Cuándo: Recientemente, durante el campeonato mencionado.
- Logro destacado: Primer lugar al mejor costillar bovino.
Ita, a sus 35 años, ha cultivado una trayectoria impresionante que la llevó desde su infancia en Sarandí del Yi hasta convertirse en referente de la parrilla. Desde pequeña, su entorno familiar en el campo le enseñó sobre el respeto por el fuego y la tradición rural. La falta de oxígeno en Medellín presentó un desafío inesperado, pero su ingenio y adaptabilidad fueron clave para escalar posiciones en la competencia.
Recién llegada al panorama gastronómico internacional, Ita proyecta escribir un libro que explore las recetas y tradiciones culinarias de Uruguay. Este proyecto busca recuperar las historias olvidadas que crean la verdadera identidad gastronómica del país.
¿Cómo aprendió a asar?
Ita creció entre vacas y campos, aprendiendo desde joven. Su abuelo y tío le enseñaron las técnicas de cría de ganado, lo que forjó su conexión con el asado y la cocina. A los 15 años, decidió dedicarse al agro y comenzó a formarse en la Escuela Agraria, donde combinó estudios académicos con responsabilidades rurales.
¿Qué representa su logro en la competencia?
El tercer puesto en el campeonato no solo es un triunfo personal; representa el esfuerzo y la rica cultura gastronómica de Uruguay. Su dedicación y trabajo arduo destacan en un ámbito donde la tradición y el modernismo se entrelazan. Ita está impulsando el reconocimiento internacional de la parrilla uruguaya, elevando su disciplina a nuevos niveles.
Se espera que su influencia continúe creciendo, tanto en la cocina como en la promoción de la cultura culinaria uruguaya en el mundo.
Con información de montevideo.com.uy