Harlingen, Texas. - El cardiólogo James Stone, de la clínica South Heart, ha señalado que reducir el consumo de ciertos alimentos es crucial para mantener una buena salud cardiovascular. En una reciente entrevista, el médico reveló su sencilla regla alimentaria: “no comer blanco”, que implica evitar alimentos con alto contenido de almidón, como el arroz y el pan blancos. Esta estrategia se basa en facilitar un control más efectivo del azúcar en la sangre y del colesterol.
Según Stone, muchos regímenes dietéticos pueden ser considerados una "guerra mental", lo que puede complicar su sostenibilidad a largo plazo. Con su enfoque, sugiere que los pacientes eliminen alimentos como el pan blanco, la harina blanca, el arroz blanco, y el azúcar añadido. “Todo lo que como son frutas, frutos secos, proteínas y verduras. Y solo tomo tres líquidos: agua, café solo y té sin azúcar”, explicó Stone.
Investigaciones recogidas por la National Library of Medicine indican que el consumo elevado de estos alimentos blancos puede estar asociado con el riesgo de desarrollar hipertensión arterial y enfermedades coronarias. Además, el exceso de sal puede incrementar la presión sobre las arterias, mientras que los granos refinados suelen tener menos nutrientes.
El Dr. Stone enfatizó la importancia de optar por alimentos enteros, como frutas y vegetales, que aportan antioxidantes esenciales. “Mira tu plato. Si ves pan blanco, pasta, arroz, harina, azúcar y sal, estás en mal estado”, advirtió, argumentando que optar por opciones más coloridas impulsa una mejor salud.
Con información de lanacion.com.ar