Producción de vino en Baja California cae 20% por falta de agua y altos costos

Ensenada, Baja California. – La producción de vino en Baja California ha experimentado una notable disminución del 20%, al pasar de representar el 90% a solo el 70% de la producción nacional. Esta reducción se atribuye principalmente a la escasez de agua, el elevado costo de la tierra y una significativa caída del 40% en las ventas registrada durante 2025. Wenceslao Martínez Payán, presidente del Comité Provino de Baja California, reconoció que, si bien el estado mantiene su liderazgo en la industria vitivinícola mexicana, enfrenta desafíos crecientes. La competencia de otros estados con mayores recursos hídricos y capital ha impulsado desarrollos más acelerados, mermando la predominancia de Baja California. Los exorbitantes precios de la tierra en zonas agrícolas clave, como el Valle de Guadalupe, han impactado negativamente. El costo del metro cuadrado de terreno agrícola ha escalado de $2 a aproximadamente $20 USD, elevando la inversión inicial para plantar una hectárea a cerca de $200,000 USD, sin incluir la infraestructura necesaria ni la disponibilidad de agua. Actualmente, Baja California alberga más de 200 proyectos vitivinícolas y alrededor de 650 etiquetas distribuidas en sus siete valles vitivinícolas. A pesar de la diversidad y calidad reconocida internacionalmente —con más de mil medallas ganadas en los últimos cinco años—, el sector enfrenta dificultades comerciales. El año 2025 fue particularmente complejo, marcado por un exceso de inventario de vino a nivel estatal. Esto provocó una disminución del 30% al 40% en la compra de uva por parte de los productores, resultando en uvas que quedaron sin cosechar en los viñedos, una situación sin precedentes en la región. Este fenómeno se relaciona con un declive económico y una menor afluencia turística. A pesar de los retos operativos y comerciales, la calidad de la cosecha de 2025 fue alta, y se anticipa que los vinos producidos este año prometen ser de excelente calidad.