La celebración del pulque resalta su importancia cultural y económica en la historia de México. Este domingo, la Ciudad de México conmemora el Día del Pulque , reconocido oficialmente desde 2025. Legisladores y pulqueros se reúnen en las escalinatas del Congreso para celebrar esta bebida ancestral. El diputado Ernesto Villarreal destaca que el pulque simboliza identidad, cultura y economía para miles de familias productoras. La elaboración de este líquido es un legado que integra saberes ancestrales. Villarreal enfatiza la necesidad de políticas que apoyen a los productores de maguey y pulque, promoviendo su valorización cultural y económica. Al desafiar los estigmas que rodean al pulque, se busca reafirmar su relevante aporte nutricional y su rol en las comunidades rurales.
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