Navidad: El desperdicio de comida aumenta hasta 40% por compras y porciones excesivas. CHIHUAHUA, CHIHUAHUA. – Durante las fiestas navideñas, el desperdicio de alimentos en los hogares puede incrementarse significativamente, alcanzando entre un 20 y 40 por ciento, según advirtió la doctora Guadalupe Virginia Nevárez Moorillón, investigadora de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Chihuahua (UACH). La experta señaló que la tendencia a preparar más comida de la necesaria, a menudo con porciones generosas que no se consumen completamente, es una causa principal de este problema. La compra excesiva y la preparación de acompañamientos que terminan en la basura son prácticas comunes. Este fenómeno no solo representa una pérdida económica considerable para las familias, sino que también tiene un impacto ambiental negativo. Los residuos orgánicos contribuyen al calentamiento global y agotan recursos naturales esenciales como el agua y el espacio, necesarios para la producción de alimentos. La UACH, consciente de la importancia de la seguridad alimentaria, promueve activamente iniciativas para reducir este desperdicio. En 2025, la institución impulsó el lema: “Por un 2025 sin desperdicio de alimentos”, reforzando su compromiso con la sostenibilidad. La doctora Nevárez Moorillón hace un llamado a la comunidad universitaria y a la sociedad en general para adoptar una Navidad más sostenible. Fomentar una cultura de consumo responsable y conciencia ecológica es fundamental para el cuidado del planeta y el fortalecimiento de los valores familiares. Para lograr una Navidad sin desperdicio, se recomienda planificar el menú con antelación, considerando los alimentos ya disponibles en casa y priorizando productos locales y de temporada. Servir porciones moderadas y permitir que los invitados se sirvan más si lo desean es otra estrategia efectiva. Aprovechar los alimentos sobrantes mediante su refrigeración o congelación en porciones pequeñas y etiquetadas pu
Sábado, 9 de mayo de 2026
