Chihuahua, Chihuahua. – Los establecimientos de restaurantes y bares en Chihuahua anticipan un incremento significativo en sus ventas, estimado entre el 20% y 25%, durante las celebraciones de fin de año. Este dinamismo es crucial para el cierre de 2025, según declaraciones de Andrés Nava, consejero de Canaco y empresario del sector. Mientras que otros giros de restaurantes han reportado aumentos de hasta el 12%, diciembre ha mantenido su tendencia positiva, similar a años anteriores, permitiendo a los empresarios cubrir compromisos como el pago de aguinaldos. Se espera que este impulso en las ventas se extienda hasta la primera quincena de enero, beneficiándose de la afluencia de visitantes y personas en tránsito, lo que mantendrá la actividad comercial favorable. Sin embargo, a partir de la segunda mitad de enero y durante todo febrero, el sector enfrenta su periodo de menor actividad comercial del año. A pesar de los resultados positivos al cierre del año, 2025 ha sido un ejercicio complicado para la industria restaurantera. Factores como la desaceleración económica general y un exceso de regulaciones gubernamentales en los ámbitos municipal, estatal y federal han representado desafíos importantes. La creciente competencia informal, exacerbada por las pesadas cargas administrativas y fiscales, se presenta como una preocupación principal para los negocios establecidos. El reciente incremento del Impuesto Sobre la Nómina (ISN) del 3% al 4% afectará particularmente a pequeños negocios formales, como restaurantes de comida tradicional, que cuentan con plantillas de empleados reducidas, de uno a 20 trabajadores. De cara a 2026, se vislumbra un panorama complejo debido a la persistencia de regulaciones y reformas. Si bien el aumento salarial es visto como positivo, las nuevas reglamentaciones gubernamentales y el crecimiento de la informalidad generan incertidumbre en el sector.
Sábado, 9 de mayo de 2026
