Saltillo, Coahuila. – El sector restaurantero en Saltillo y la Región Sureste de Coahuila ha experimentado un notable crecimiento del 11% en la generación de empleo, impulsado por inversiones cercanas a los 300 millones de pesos. Este dinamismo económico, reflejo de la confianza de los inversionistas en la región, se suma a un entorno de seguridad favorable para el desarrollo de negocios. Un ejemplo destacado de esta inversión es la apertura de Mr Pampas en Saltillo, un restaurante con capacidad para 500 comensales y una inversión considerable, que ha generado más de 150 empleos directos. Este tipo de desarrollos contribuye a que el número total de empleados en el sector alcance los 15 mil formales, lo que representa un incremento del 11% respecto al año anterior. A pesar de la competencia por mano de obra con el sector manufacturero, este año se observó una disminución inusual en la rotación de personal, situándose entre el 3 y 5%. Los colaboradores han mostrado mayor compromiso con sus empleos desde el segundo trimestre, ante un panorama económico complejo. Isidoro García Reyes, presidente de la Canirac Saltillo, señaló que mientras anteriormente existían entre un 10 y 15% de vacantes disponibles, actualmente estas se encuentran completamente cubiertas. Incluso, los restaurantes que operan durante las fechas festivas registran bajos niveles de ausentismo, lo que evidencia la dedicación de los trabajadores y su compromiso con las empresas que ofrecen empleo. El año pasado, el gremio restaurantero tuvo que recurrir a la contratación de personal de otras entidades para cubrir vacantes, una estrategia que ayudó a mantener un cierto control sobre los costos laborales en la Región Sureste de Coahuila.
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