Cebada de Guanajuato: Calidad Superior en Riesgo por Cambios en la Industria Cervecera

Guanajuato, Guanajuato. – Guanajuato se consolida como el segundo productor nacional de cebada, aportando 166,335 toneladas de alta calidad. Sin embargo, la industria cervecera mexicana ha modificado sus patrones de consumo, impactando negativamente a los productores locales. Agustín Robles Montenegro, presidente del Distrito de Riego 011, explicó que importantes marcas cerveceras han reubicado sus compras hacia Sinaloa y Sonora. Si bien estos estados presentan condiciones climáticas menos favorables para la cebada, ofrecen precios más competitivos, lo que ha llevado a las empresas a priorizar estas opciones. "Las empresas tanto Heineken como Modelo bajaron su modelo de hectáreas, ya no es un programa abierto, ellos tienen ahorita sus productores que les siembran cebada de reproducción como cebada comercial. La cebada de Guanajuato es más cara", señaló Robles Montenegro. La cebada, cereal fundamental para la alimentación humana y animal y el quinto más cultivado a nivel mundial, ha visto reducida su superficie de siembra en Guanajuato. En 2024, pasó de 80 mil a 40 mil hectáreas, y el porcentaje de productores dedicados a este cultivo disminuyó drásticamente del 70% a tan solo el 15%. Los elevados costos de producción, incluyendo el incremento en el precio de pesticidas, aunado a factores ambientales, son causas principales de esta reducción. Adicionalmente, la preferencia de la industria por la cebada de dos carriles, por sus características específicas para la maltería y elaboración de cerveza, ha influido en la decisión de los productores. A nivel nacional, la producción de cebada grano en los últimos diez años ha sido de 929 mil toneladas, con un registro de 832,299 toneladas tan solo en 2023, lo que subraya la importancia de este cultivo en la economía agrícola de México.