Cocineras Ancestrales Protagonizan la Feria de León con Gastronomía Tradicional

León, Guanajuato. – La Feria Estatal de León 2026 presenta este año una novedad sin precedentes con la inauguración del Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, un espacio dedicado a celebrar la profunda identidad culinaria del estado. Este recinto reunirá por primera vez la diversidad gastronómica de las siete regiones turísticas de Guanajuato, rindiendo homenaje a las tradiciones y a quienes las preservan. Ubicado estratégicamente cerca de la Plaza Bicentenario, el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! busca fomentar el sentido de pertenencia y comunidad a través de los sabores y recuerdos de la tierra. La esencia del pabellón se centra en la habilidad de 24 cocineras y cocineros tradicionales, quienes son portadores de saberes culinarios que se remontan a las épocas prehispánica y virreinal. Entre las joyas culinarias que los asistentes podrán experimentar se encuentra la tortilla ceremonial otomí, proveniente de la región noreste. Elaborada con maíz nativo y marcada con sellos de madera que imprimen motivos espirituales, esta tortilla es un ejemplo de la riqueza cultural presente. El pabellón invita a un viaje culinario donde ingredientes endémicos como insectos comestibles, una variedad de chiles y hierbas aromáticas locales narran historias de resistencia y orgullo. Más allá de ser un espacio de degustación, el pabellón se consolida como una plataforma para el aprendizaje y la preservación cultural. Los visitantes tendrán la oportunidad de participar en demostraciones de cocina, escuchar relatos de tradición oral y adquirir productos locales directamente de sus productores. El objetivo primordial es dar visibilidad al esfuerzo de los guardianes de la tradición y asegurar la transmisión de técnicas y rituales que conforman el tejido cultural de Guanajuato a las futuras generaciones. Este festín de identidad cuenta con la participación de diversos municipios guanajuatenses, incluyendo Ocampo, San José de Iturbide, León, San Francisco del Rincón, Pénjamo, Celaya, Dolores Hidalgo,