Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! Celebra la Gastronomía Ancestral con 24 Cocineras Tradicionales

León, Guanajuato. – La Feria Estatal de León 2026 presentará este año el innovador Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, un espacio dedicado a preservar y celebrar la rica herencia culinaria del estado, reuniendo por primera vez a 24 cocineras y cocineros tradicionales de las siete regiones guanajuatenses. Impulsado por la visión de la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo y la Secretaría de Turismo e Identidad, este pabellón busca honrar el legado gastronómico a través de recetas, técnicas e ingredientes transmitidos por generaciones, muchos de ellos con raíces prehispánicas y virreinales. El espacio se concibe como un homenaje vivo a la cocina tradicional, entendida como un acto cultural que fortalece el arraigo, la pertenencia y la comunidad, donde cada platillo cuenta una historia del territorio y sus guardianes. Uno de los elementos más destacados será la tortilla ceremonial otomí, símbolo de la cultura hñähñu, elaborada a mano con maíz nativo y decorada con sellos rituales. Su preparación, liderada principalmente por mujeres, forma parte de ceremonias comunitarias y fortalece la transmisión intergeneracional del conocimiento. Los asistentes podrán disfrutar de la preparación de moles, guisos tradicionales y conocer el uso de ingredientes originarios como hierbas aromáticas, maíces nativos y otros productos locales. Además de la degustación, el pabellón ofrecerá demostraciones culinarias, narrativas de tradición oral y venta de productos, creando un espacio de aprendizaje para toda la familia. Ubicado en la calzada gastronómica, cerca de la Plaza Bicentenario, el Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! se establece como una plataforma clave para la preservación de la gastronomía, el reconocimiento de sus portadores y el fortalecimiento del orgullo por las raíces del estado. Participan municipios como Ocampo, San José de Iturbide, León, San Francisco del Rincón, Pénjamo, Celaya, Dolores Hidalgo, Irapuato, Apaseo el Grande, Romita, Yuriria, Comonfort, Acámbaro, Purísima del