La Anmat confirma contaminación de queso Cremón con bacteria peligrosa en Buenos Aires

Un lote de queso Cremón Doble Crema fue detectado con Listeria monocytogenes, lo que llevó a la activación de protocolos de seguridad y decomiso preventivo. En un evento que reavivó debates sobre la oversight en controles sanitarios, la autoridad sanitaria argentina, la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat), confirmó la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un lote del queso Cremón Doble Crema, fabricado en la planta de Mastellone Hermanos en la ciudad de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires. Este hallazgo ocurrió a partir de análisis realizados por el Laboratorio Nacional de Referencia del Malbrán, tras muestras tomadas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Aunque la firma aseguró que sus contramuestras dieron negativo y que la línea de producción estuvo bajo retiro preventivo durante dos semanas, la alerta sanitaria se mantuvo para evitar riesgos en la población. La bacteria, responsable de la enfermedad conocida como listeriosis, puede causar síntomas severos e incluso complicaciones como meningitis, septicemia o abortos, especialmente en personas vulnerables. La exposición puede proceder incluso después de la expiración del producto, dado que la bacteria puede desarrollarse en frío. Este incidente subraya la importancia de la vigilancia constante en la industria alimentaria y plantea cuestionamientos sobre la eficacia de los controles en la cadena productiva. La falta de claridad en la comunicación oficial respecto a si otros lotes o productos están afectados genera incertidumbre en los consumidores, que ahora deben extremar precauciones ante posibles riesgos residuales. A nivel de política sanitaria, el caso evidencia tensiones existentes en la gestión de emergencias alimentarias. La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica ha sido criticada en otros episodios por su respuesta, lo que pone en evidencia la necesidad de fortalecer los mecani