{ "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "headline": "El bollo de Pascua, un dulce tradicional en Semana Santa", "description": "Descubre el bollo de Pascua, el dulce que destaca en la Semana Santa extremeña, con historia y elaboración tradicional.", "datePublished": "2026-03-29T05:29:21.720745", "dateModified": "2026-03-29T05:29:21.720757", "author": { "@type": "Organization", "name": "Redacción" } } La Codosera, Extremadura. – Durante la Semana Santa, el bollo de Pascua se convierte en el dulce protagonista en muchos hogares extremeños, destacando sobre otros tradicionales como las torrijas y los pestiños. Este preparado se consume especialmente el Domingo de Resurrección, simbolizando el final de la Cuaresma. El bollo de Pascua tiene su origen en el siglo XVI, cuando se creó como una receta de aprovechamiento utilizando las últimas reservas de harina antes de la nueva cosecha. Con el tiempo, este dulce adquirió un importante valor social, sirviendo como regalo entre padrinos y ahijados, y en su versión más elaborada, frecuentemente incluye un huevo cocido en su interior. La autenticidad de este dulce se refleja en su elaboración, que puede llevar más de 48 horas. Un proceso cuidadoso inicia con una infusión de anís, cáscaras de naranja y limón, y hierbas aromáticas. A esta mezcla se le incorpora una masa madre natural, que reemplaza la levadura industrial, buscando preservar el “sabor de antaño”, según explica Jesús Vélez de la cafetería Altai en Badajoz. A pesar de su rica tradición, el bollo de Pascua sigue siendo relativamente desconocido para muchos. Su producción es limitada y se concentra durante la Semana Santa, lo que contribuye a su perfil local frente a dulces más populares como las torrijas. “El público que tenemos aquí en Badajoz conoce mucho más la torrija que el bollo”, comenta Jesús. Quienes prueban el bollo de Pascua a menudo encuentran en él un sabor que evoca la tradición. En un contexto donde la repostería tiende a industrial
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