Santa Cruz, Argentina. - Se inauguró el primer local de venta de carne de guanaco, un proyecto impulsado por Ricardo López, propietario del almacén gastronómico Lihuen. La apertura tuvo lugar el 13 de julio de 2026, y su objetivo es promover el consumo cotidiano de este producto, alejándolo de su percepción como un alimento exclusivo.
Datos clave
- Cuándo: 13 de julio de 2026.
- Quién: Ricardo López, propietario del almacén Lihuen.
- Dónde: Santa Cruz, Argentina.
- Producto: carne de guanaco, con cortes congelados y comidas listas.
- Precios: paleta sin hueso a $5.800 por kilo, carne picada a $6.500 por kilo, bife angosto a $9.400 por kilo.
El proyecto de López busca adaptarse a las necesidades de una comunidad que cada vez busca más alternativas alimenticias ante la alta demanda de carne vacuna. Con más de 15 años de experiencia, López ha desarrollado un esquema que promueve el aprovechamiento responsable del guanaco, un animal que estaba siendo subutilizado en la región.
En este nuevo establecimiento, además de ofrecer carne congelada, se pueden encontrar productos elaborados y comidas listas para consumir, lo que facilita el acceso a los consumidores. López tiene claro que la meta es diversificar la oferta alimentaria y hacer que la carne de guanaco se convierta en una opción dentro de la dieta diaria de los argentinos.
¿Qué beneficios ofrece la carne de guanaco?
La carne de guanaco no solo es una alternativa al consumo de carne vacuna, sino que también es reconocida por su alto valor nutricional. Este tipo de carne es magra y rica en proteínas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes desean cuidar su alimentación.
¿Cómo se garantiza la calidad del producto?
La iniciativa de López incluye un circuito con controles sanitarios y trazabilidad que busca diferenciar su producto de aquellas prácticas ilegales en la obtención de carne. Esto asegura que el consumidor reciba un alimento de calidad y con respaldo sanitario, promoviendo un consumo responsable y sostenible.
Con este primer local, se espera que pronto se establezcan más puntos de venta en la región, contribuyendo a la aceptación y popularización de la carne de guanaco en la dieta diaria.
Con información de contextotucuman.com