La elevada demanda y los elevados costos en productos pecuarios mantienen altas tasas inflacionarias en el sector servicios, afectando la economía. La presencia de precios elevados en la carne de res, cerdo y pollo continúa siendo un factor clave que mantiene elevadas las presiones inflacionarias en el sector de servicios en México. La tendencia se ha mantenido en paralelo con el incremento en los costos de los insumos pecuarios, los cuales se han visto afectados por problemas sanitarios como la proliferación del gusano barrenador y otras plagas, que han aumentado los costos de producción y, en consecuencia, los precios al consumidor. Mientras que los restaurantes formales han logrado estabilizar parcialmente sus patrones de precios tras la pandemia, los negocios pequeños y tradicionales, como loncherías, fondas y taquerías, siguen enfrentando dificultades para ajustar sus menús sin perder rentabilidad. Esto ha contribuido a que los precios en servicios relacionados con la alimentación permanezcan con un incremento anual superior al 7.5%, mucho más alto que el promedio general de la inflación en servicios, que se sitúa en torno al 4.4%. Además, se estima que la estabilización del ciclo pecuario podría comenzar a reflejarse en una moderación gradual de estos incrementos en los próximos meses. Sin embargo, la inflación subyacente aún presenta resistencia, obligando a mantener una postura monetaria prudente con posibles recortes en las tasas de interés para lograr una convergencia inflacionaria más eficiente. Expertos resaltan que factores como los aranceles comerciales y cambios en el mercado laboral también están influyendo en la persistente presión inflacionaria en México. La autoridad monetaria mantiene la expectativa de que, conforme los costos en carne y productos derivados se normalicen, el impacto en los precios de los servicios de alimentación disminuirá, facilitando una reducción más rápida en la inflación general del país.
Miércoles, 13 de mayo de 2026
