Ciudad de México, Ciudad de México. – La cena de Año Nuevo en México es una celebración rica en simbolismo, donde la comida juega un papel central, representando no solo el cierre de un ciclo sino también la esperanza de abundancia, salud y prosperidad para el año venidero. Esta costumbre fusiona tradiciones heredadas de España con prácticas culinarias autóctonas. A lo largo del país, los platillos varían, pero algunos se han consolidado como representativos de esta fecha. Las reuniones familiares y con amigos son el escenario principal, a menudo acompañadas de rituales alimenticios para atraer buenos augurios. Uno de los rituales más arraigados es el consumo de doce uvas al dar la medianoche, una por cada campanada, asociando cada una con un deseo para los meses siguientes. Esta práctica, originaria de España, se ha adoptado ampliamente en México. La abundancia en la mesa simboliza prosperidad y unión familiar. Platillos como los tamales, preparados con masa de maíz y diversos rellenos, son un pilar de las celebraciones decembrinas, consumidos en todo el territorio nacional y elaborados colectivamente. El pozole, un platillo a base de maíz cacahuazintle y carne, se disfruta en versiones roja, verde o blanca, siendo común en estados del centro y occidente del país, y se acompaña con ingredientes frescos. El bacalao a la vizcaína, de influencia española, se ha integrado a las mesas mexicanas de fin de año, consumiéndose principalmente en el centro y sur del país. Asimismo, los romeritos, con mole y tortitas de camarón, son típicos del centro de México y forman parte tanto de la cena navideña como de la de Año Nuevo. Las bebidas calientes como el ponche navideño, atole y champurrado son comunes, especialmente en climas fríos, realzando el ambiente festivo. Las ensaladas frías, como la de manzana, y las lentejas, por su simbolismo de abundancia, también suelen estar presentes. Otros postres como los buñuelos, crujientes y espolvoreados con azúcar o bañados en miel, son
Sábado, 9 de mayo de 2026
