Profeco presenta una receta accesible y enriquecida para disfrutar este emblemático platillo mexicano durante las fiestas patrias, resaltando su valor cultural y nutricional. El chile en nogada, uno de los símbolos culinarios más valorados de México, combina sabores dulces y salados en un plato que remite a la historia y identidad nacionales, especialmente asociado con las festividades del 15 de septiembre. Originario de Puebla, este platillo fue creado en el siglo XIX y destaca por su presentación con los colores de la bandera mexicana, además de su perfil nutritivo gracias a la variedad de ingredientes como frutas, nueces y carnes. Para facilitar su preparación en casa, las autoridades de protección al consumidor han elaborado una receta detallada y asequible, que incluye pasos para preparar tanto el relleno como la salsa de nogada, usando ingredientes comunes y permitiendo ajustar las cantidades según la ocasión. La receta también contempla una preparación sencilla para la salsa, utilizando queso panela, nuez de la India remojada y especias, logrando una textura cremosa y sabor equilibrado. Además del aspecto culinario, es importante destacar que este platillo fue declarado Patrimonio Cultural Intangible de Puebla en 2024, reconociendo su relevancia como símbolo patrio y expresión de la gastronomía regional. La preparación del chile en nogada no solo representa una tradición, sino también un acto de preservación cultural, que invita a las nuevas generaciones a valorar sus raíces mediante la cocina. Con un costo aproximado de 234 pesos mexicanos para seis porciones, esta receta clásica se configura como una opción accesible para disfrutar en la temporada de celebraciones patrias y mantener vivas las tradiciones mexicanas en cada hogar.
Miércoles, 13 de mayo de 2026
