El libro recopila recetas de chefs y cocineras tradicionales, resaltando la riqueza cultural y gastronómica del estado, y contribuye a fortalecer su identidad y turismo. En una ceremonia marcada por el orgullo cultural, el municipio de Querétaro lanzó oficialmente "¿A qué sabe Querétaro?", una obra que recopila 30 recetas emblemáticas del estado, elaboradas por destacados chefs y cocineras tradicionales. Este proyecto, resultado de la colaboración entre la Secretaría de Turismo, el Instituto Gastronómico de Estudios Superiores y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica de Querétaro, busca potenciar la presencia cultural y turística de la región a través de su patrimonio culinario. El lanzamiento se realiza en un momento en que la gastronomía se consolida como un elemento clave en la identidad de Querétaro, contribuyendo no solo a promover su historia y tradiciones, sino también a dinamizar la economía local. La obra abarca desde platillos ancestrales hasta propuestas de la cocina conventual y de haciendas, reflejando la diversidad de sabores que han definido a la región a lo largo del tiempo. Este tipo de iniciativas resaltan la importancia de la gastronomía como patrimonio intangible y unificador social. La historia culinaria del estado, que incluye influencias prehispánicas y coloniales, se vuelve un recurso fundamental para atraer turismo cultural, fortalecer comunidades y preservar tradiciones en un contexto global cada vez más interesado en experiencias auténticas. Este libro no solo es una recopilación de recetas; representa un testimonio vivo de la identidad queretana, un legado que busca promover el orgullo local y posicionar al estado como un referente gastronómico en México y más allá.
Sábado, 9 de mayo de 2026
