Rosca de Reyes: Supermercados Superan a Panaderías Tradicionales en Cancún

Cancún, Quintana Roo. – Las panaderías tradicionales en Cancún enfrentan dificultades para competir con las cadenas de supermercados en la venta de Rosca de Reyes, lo que ha llevado a que algunos negocios opten por no prepararla. Debido a la producción masiva y precios competitivos de los supermercados, que a menudo comienzan a vender este pan desde mediados de diciembre, los panaderos locales reportan una disminución de hasta el 30 por ciento en sus ventas en los últimos años. Carlos Elpidio Barrientos, un panadero tradicional, señaló que antes elaboraban alrededor de 100 roscas, pero ahora solo las hacen por encargo, ya que la gente prefiere las opciones de las grandes cadenas. Además de la competencia, el incremento en el costo de los insumos, como el azúcar y el gas, ha elevado los costos de producción entre un 15 y 20 por ciento para los pequeños negocios. Los supermercados, por su parte, ante la sobreoferta, se ven obligados a reducir sus precios entre 30 y 40 pesos para evitar pérdidas. La demanda de roscas de Reyes se concentra principalmente entre el 4 y el 10 de enero, fecha en la que muchos consumidores aprovechan las rebajas. En Cancún, los precios de las roscas de Reyes varían según el tamaño: las pequeñas para 4 personas rondan los 230 pesos, las medianas para ocho personas se ofrecen alrededor de 280 pesos, las grandes para 10 personas cuestan entre 400 y 450 pesos, y las jumbo para 20 personas oscilan entre 600 y 700 pesos.