Esmeralda Aguilar promueve la economía y tradición en Celestino Gazca

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "headline": "Esmeralda Aguilar promueve la economía y tradición en Celestino Gazca", "description": "Esmeralda Aguilar, con Mariscos Esmeralda, impulsa la economía y tradición en Celestino Gazca, ofreciendo deliciosos platillos marinos.", "datePublished": "2026-02-15T12:22:30.508674", "dateModified": "2026-02-15T12:22:30.508687", "author": { "@type": "Organization", "name": "Redacción" } } Celestino Gazca, Sinaloa. – Esmeralda Guadalupe Aguilar, propietaria de Mariscos Esmeralda , ha revitalizado la economía de su comunidad costera a través de la gastronomía. Su restaurante, fundado en el año 2000, no solo ofrece una variedad de platillos marinos , sino que también genera empleo para diez personas en un área donde la pesca es esencial para la subsistencia local. Con su experiencia desde los 16 años en la preparación de alimentos marinos, Esmeralda ha mantenido viva la tradición del ostión en la región. La comunidad costera, conocida por su rica oferta pesquera, depende de las actividades relacionadas con el mar. En este contexto, el restaurante se consolida como un sustento vital para muchas familias que confían en esta actividad económica. La resiliencia de Esmeralda se evidenció durante la pandemia por Covid-19, donde enfrentó desafíos significativos pero continuó operando. Su menú incluye desde aguachiles hasta ceviches y su platillo estrella, La Greñuda. Cada uno de estos platos refleja su compromiso con la frescura y calidad de los ingredientes, contribuyendo a la identidad gastronómica de Celestino Gazca. La Feria del Ostión, celebrada el 31 de enero y 1 de febrero, representa un impulso vital para el sector pesquero y restaurantero local. Esmeralda participó con un stand donde ofreció ostiones, ceviches y otras delicias marinas, estableciendo un vínculo entre la comunidad y su rica herencia culinaria. Este evento no solo atrae visitantes, sino que también reanima las ventas en un sector que ha sido g