Mérida, Yucatán. - Las familias yucatecas gastarían entre 400 y 800 pesos en la elaboración del tradicional mucbipollo para las celebraciones de Hanal Pixán este año. Este incremento en los costos, en comparación con años anteriores, se atribuye a la variación en los precios de insumos básicos y un aumento del 10% en el horneado en panaderías locales.
Un recorrido por el mercado Lucas de Gálvez reveló que el precio del kilo de carne de cerdo se encuentra entre 110 y 130 pesos, mientras que el pollo se comercializa entre 55 y 65 pesos por kilogramo. Esto representa un impacto significativo en el presupuesto de las familias que buscan mantener la tradición durante esta festividad.
En general, la alta inflación y el incremento en los costos de producción alimentaria han afectado la economía de los hogares en la región. El impacto en la preparación del mucbipollo refleja una realidad más amplia en términos de los gastos que deben asumir las familias durante las festividades.
La comunidad espera poder disfrutar de este platillo característico, pese a la presión económica, durante las conmemoraciones del Hanal Pixán. Este año, las festividades se celebrarán del 31 de octubre al 2 de noviembre, fechas en las que la tradición culinaria se une a las costumbres culturales y espirituales de la región.
Con información de quadratin.com.mx