Mérida, Yucatán. – El precio de la tradicional Rosca de Reyes experimentará un aumento aproximado del 20% en comparación con el año anterior, así lo informó Perla Andrade Martínez, representante de medio centenar de dueños de panaderías en la zona centro-sur de la ciudad. Este ajuste se debe principalmente al encarecimiento de los insumos necesarios para su elaboración. Si bien el pan francés mantendrá su precio actual, situado entre 7 y 8 pesos, otros productos como el pan dulce y la repostería también verán reflejado un reajuste en sus costos. Andrade Martínez destacó que la temporada de venta de la rosca de Reyes, que inicia este sábado, es crucial para los ingresos de los negocios del ramo. La diferencia en precios del pan dulce y la repostería puede variar significativamente entre establecimientos y zonas de la ciudad. Por ejemplo, una hojaldra de jamón y queso puede costar entre 20 y 35 pesos, dependiendo de la panadería y los ingredientes utilizados. En cuanto a pasteles, polvorones y otros productos de repostería, los precios fluctúan constantemente debido a la volatilidad en el costo de la manteca, el azúcar y el huevo, ingredientes esenciales en su preparación. La calidad de la materia prima, como un buen jamón o queso, también impacta directamente en el precio final del producto. Perla Andrade señaló que los acuerdos sobre estos ajustes de precios se discuten entre los propietarios de panaderías, quienes cuentan con representantes en diversas zonas de Mérida, así como en municipios aledaños como Kanasín y Umán. La propietaria de Panificadora Andrade mencionó que la temporada alta para los panaderos, que inicia en octubre con el pan de muerto, concluye en enero con la rosca de Reyes. A pesar de que la producción de roscas ya está en marcha y disponibles desde hoy en muchas panaderías, reconoció que la ausencia de cortes de rosca en escuelas debido al regreso a clases el 12 de enero podría afectar las ventas. Los precios de las roscas de Reyes variarán, ofr
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