El chef Jordi Cruz ha compartido en sus redes sociales una innovadora receta de hamburguesa que busca ofrecer una opción más saludable. Conocido por su labor en el restaurante ABaC y como jurado de MasterChef, el cocinero mostró en un video cómo preparar una versión baja en calorías sin perder el sabor característico.
Cruz comienza explicando la elaboración de la carne, que se cocina con una mínima cantidad de aceite en la sartén. Para intensificar el sabor, aplasta la hamburguesa al estilo “smash burgers”, lo que permite que los jugos se mantengan durante la cocción, aportando así una experiencia gustativa única.
La clave de esta receta radica en la sustitución del pan convencional por hojas de lechuga iceberg. Esta elección, según el chef, proporciona una textura crujiente que conserva la esencia de una hamburguesa clásica, pero reduce significativamente las calorías del platillo.
Además de la carne, se modifican los acompañamientos tradicionales. En lugar de utilizar ketchup procesado, se opta por rodajas de tomate natural, ligeramente saladas para resaltar sus jugos. Se completa con aguacate, mayonesa ligera y un toque de queso cheddar blanco, evitando las versiones “light” que muchas veces no cumplen con las expectativas de sabor.
Una vez lista la hamburguesa, se acompaña de papas preparadas en air fryer, sin añadir aceite. El resultado, una “healthy burger”, combina el placer de comer una hamburguesa tradicional con la ventaja de un contenido calórico reducido.
La publicación ha generado gran interés en las redes sociales, donde los usuarios resaltan la simplicidad de la receta. En las últimas semanas, Jordi ha aumentado su actividad online, compartiendo recetas fáciles y consejos para preparar platillos más saludables sin complicaciones. Con su propuesta, el chef asegura que es posible disfrutar de una comida deliciosa y rápida, preservando el sabor sin los ingredientes más calóricos.
Con información de larazon.es