Barcelona, España. - La gastronomía se prepara para un futuro que rinde homenaje al pasado en el Gastronomic Forum Barcelona, programado del 2 al 4 de noviembre. Este año, el evento trasladará su sede a Fira Gran Via y reunirá a más de 450 empresas expositoras, lo que representa un incremento del 12% respecto a la edición anterior.
El espacio de la feria ocupará 14,500 metros cuadrados, donde los productos gastronómicos serán los protagonistas, constituyendo el 73% de la oferta, seguidos por equipamiento para la hostelería (17%), utensilios profesionales (6%) y soluciones tecnológicas (5%). Entre las innovaciones destacan el carpaccio de higo violeta y un falso caviar elaborado con zumo de trufa.
A lo largo de tres días, el programa de contenidos incluirá la participación de 140 expertos del ámbito culinario que discutirán cómo el patrimonio culinario puede influir en la gastronomía moderna. Pep Palau, director de contenidos del salón, afirma: "La cocina evoluciona constantemente, pero siempre lo hace a partir de un legado construido durante generaciones". Chefs como Paco Pérez y Oriol Castro compartirán sus experiencias y perspectivas.
El evento también explorará cómo las nuevas generaciones están transformando el sector gastronómico, con un simposio llamado Talento Z, donde jóvenes cocineros presentarán sus proyectos innovadores.
El Gastronomic Forum Barcelona anticipa crear un espacio donde la tradición se entrelace con la modernidad en la cocina, promoviendo tanto la creatividad como la diversidad culinaria en el sector.
Con información de thenewbarcelonapost.com