Guanajuato, segundo productor de cebada; industria cervecera reduce consumo

Guanajuato, Guanajuato. – Guanajuato se posicionó como el segundo estado con mayor producción de cebada a nivel nacional, al cosechar 166 mil 335 toneladas de este grano de alta calidad. Sin embargo, la industria cervecera mexicana ha disminuido su demanda en la entidad. Agustín Robles Montenegro, presidente del Distrito de Riego 011, explicó que cerveceras importantes como Heineken y Modelo han reducido sus programas de siembra en Guanajuato. Estas empresas han optado por adquirir cebada de productores en Sinaloa y Sonora, estados que, si bien enfrentan condiciones climáticas menos favorables, ofrecen precios más competitivos. Robles Montenegro detalló que la cebada producida en Guanajuato es de mayor costo, lo que ha llevado a las grandes marcas a priorizar sus productores habituales para la cebada de reproducción y comercial. Esto ha impactado directamente en la superficie sembrada del grano en la entidad. Para el año 2024, la superficie dedicada a la siembra de cebada en Guanajuato se redujo drásticamente, pasando de 80 mil a solo 40 mil hectáreas. Esto significa que el porcentaje de productores que cultivan este cereal disminuyó del 70% a tan solo el 15%. Las razones principales de esta disminución en la siembra incluyen los altos costos de producción, factores ambientales adversos y el encarecimiento de pesticidas. Adicionalmente, la industria ha mostrado preferencia por la cebada de dos carriles, valorada por sus propiedades específicas para la maltería y la elaboración de cerveza. A nivel nacional, la producción de cebada grano en los últimos diez años ha rondado las 929 mil toneladas, con un registro de 832 mil 299 toneladas tan solo en 2023. La cebada es un cereal fundamental para la alimentación humana y animal, y se ubica como el quinto más cultivado a nivel mundial.