Una iniciativa busca formalizar el Día Nacional del Mole y resaltar su importancia cultural. La diputada Claudia Rivera Vivanco (Morena) ha presentado una iniciativa para declarar el 7 de octubre como el Día Nacional del Mole . Este platillo es parte esencial de la gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural. La importancia del mole trasciende la cocina, ya que simboliza unidad y orgullo nacional. Rivera Vivanco argumenta que, mientras el extranjero celebra este platillo, México debe formalizar su reconocimiento. Anteriormente, propuestas similares en 2018 y 2022 fueron rechazadas. La nueva declaratoria podría beneficiar a productores locales de chiles y especias, impulsando la economía. Con más de 50 variedades reconocidas, el mole se ha convertido en un símbolo de cohesión social y atractivo turístico.
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