Conoce los sabores auténticos y menos conocidos de la gastronomía azucarada en el sur del estado, que enriquecen la cultura regional. Tamaulipas destaca por su impresionante paisaje natural y su variada gastronomía, donde los postres tradicionales ocupan un lugar especial. Entre los dulces más emblemáticos se encuentran las duquesas, un postre elaborado con huevo, azúcar y coco, presentado en forma de taco y diferente a las cocadas convencionales. Este dulce de origen sur tamaulipeco combina una tortilla con coco y un relleno de merengue, resaltando por su sabor y presentación. Otro delicioso manjar es el ponteduro, un dulce de maíz que varía según la región. En Tamaulipas, también conocido como muerdeduro, consiste en un turrón rectangular de unos 10 centímetros, elaborado con maíz tostado, piloncillo y pepitas de calabaza. El nombre de este dulce se relaciona con su textura que, con el tiempo, se vuelve más duro, similar a otros dulces regionales en diferentes estados del país. El dulce de nuez también forma parte de la tradición en el norte de México. Se prepara con leche, azúcar, yemas, vainilla y nuez troceada, y suele estar presente en ferias y tiendas de dulces, destacando por su sabor y aroma característicos. Finalmente, el chilacayote, una opción popular en la región, es un fruto similar a la calabacita, caracterizado por su tamaño y forma redonda. Sus semillas, que se consumen enteras, asadas o molidas, se utilizan en recetas tradicionales como el pipián y el mole verde, consolidando su importancia en la cocina local. Este recorrido por los dulces típicos tamaulipecos evidencia cómo la gastronomía regional combina historia, ingredientes locales y tradición en cada bocado, fortaleciendo la identidad cultural del estado.
Miércoles, 13 de mayo de 2026
