Autoridades, especialistas y delegados nacionales participan en evento que celebra 15 años del reconocimiento de la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad El pasado domingo, en el Centro Cultural Plaza Fátima de Monterrey, autoridades del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), representantes del Gobierno del Estado, de municipios, especialistas y delegados de todo el país, llevaron a cabo la inauguración de la Décima Reunión Nacional de Información del CCGM. Este evento se celebra en el marco del 15 aniversario del reconocimiento oficial de la Cocina Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, otorgado por la UNESCO en 2010. La reunión tiene como propósito principal la presentación de informes regionales, la realización de conferencias y la discusión de proyectos estratégicos enfocados en la protección y promoción de la gastronomía mexicana. Entre estos proyectos destaca la creación de una Red de Escuelas de Educación Superior dedicadas a la salvaguarda de la cultura culinaria, un paso importante para fortalecer la formación de profesionales comprometidos con la preservación de las tradiciones gastronómicas del país. Este encuentro forma parte del proceso de informe periódico que México debe presentar ante la UNESCO para dar seguimiento a la protección de la Cocina Mexicana, en cumplimiento del Plan de Salvaguardia aprobado por el organismo internacional. La reunión congrega a más de 60 delegados estatales de diversas regiones del país, quienes intercambian experiencias, avances y estrategias para continuar promoviendo la riqueza culinaria nacional. Desde la Secretaría de Turismo de Nuevo León, esta agenda de acciones se articula con diferentes iniciativas concretas. Entre ellas, se encuentra la declaratoria de la gastronomía tradicional como un valor inmaterial del estado, que reconoce su importancia cultural y social. Además, se ha instalado un consejo especializado para su protección, con el f
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