Richard Hart, dueño de Green Rhino en la Ciudad de México, reconoce su error tras cuestionar la tradición panadera mexicana y comprometerse a aprender y respetar la cultura local. En un capítulo grabado del podcast danés PopFoodie Radio, Richard Hart, reconocido panadero británico y propietario de la panadería Green Rhino en la Ciudad de México, realizó declaraciones que generaron controversia por su percepción sobre la cultura del pan en México. Hart afirmó que en el país no existe una verdadera cultura panadera, criticó la calidad de la harina mexicana y calificó al pan tradicional, como el bolillo, de feo e industrial. Además, sostuvo que el pan dulce mexicano se asemeja más a un pastel que a un pan, y que la forma en que los mexicanos consumen el pan se centra en los tacos en lugar de sándwiches. Estas palabras provocaron una reacción inmediata en redes sociales y en círculos gastronómicos, lo que llevó a Hart a emitir una disculpa pública a través de las redes sociales de su establecimiento. En su mensaje, reconoció su error y admitió que sus palabras no reflejaban su respeto por la cultura local, destacando su condición de extranjero y su deseo de aprender y adaptarse. La disculpa coincide con su llegada a México en 2023, donde ha expresado su interés en integrar la tradición panadera mexicana en su trabajo y fortalecer su vínculo con la comunidad. Hart, quien desarrolló su carrera en Estados Unidos, Dinamarca y Copenhague, también es conocido por haber inspirado un personaje en la serie "The Bear". Su establecimiento, Green Rhino, ofrece una variedad de panes y productos de temporada en la colonia Roma Norte, enfrentando en ese proceso debates sobre precios y técnicas tradicionales. La experiencia le ha servido para comprender la importancia de respetar las raíces culturales en su práctica profesional, y su compromiso por mejorar continúa siendo un punto central en su proceso de inserción en la escena gastronómica mexicana. Este incidente ilustra cómo las per
Sábado, 9 de mayo de 2026
