La tradición del tamal se celebra en grande en León con un notable aumento en la demanda. Las ventas de tamales en Tamalcalli, ubicado en la colonia San Isidro, han aumentado un 200% este 2 de febrero. La tradición del Día de la Candelaria impulsa a esta empresa a producir hasta 5,000 tamales diarios. Susana Rodríguez, encargada del negocio, señala que las festividades no solo se limitan al día, sino que continúan con pedidos de empresas. Tamalcalli, con 38 años de historia, destaca por sus tamales de diversos sabores, desde los tradicionales hasta opciones innovadoras. A pesar del aumento en los costos de insumos, que llevó a un incremento de precios, la empresa sigue comprometida con ofrecer calidad y variedad a sus clientes. La creatividad en su menú incluye sabores como guayaba y chocolate, manteniendo así su relevancia en la comunidad.
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