{ "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "headline": "La Cuaresma y su impacto en la economía oaxaqueña", "description": "La Cuaresma en Oaxaca modifica hábitos alimentarios y afecta la economía local, destacando el aumento en la demanda de pescado.", "datePublished": "2026-02-24T05:59:26.903882", "dateModified": "2026-02-24T05:59:26.903899", "author": { "@type": "Organization", "name": "Redacción" } } Oaxaca de Juárez, Oaxaca. – Cada viernes de Cuaresma, las familias oaxaqueñas modifican sus hábitos alimentarios al sustituir la carne roja por pescado, un cambio influenciado por prácticas religiosas con una larga historia. Esta tradición, en marcha para el 2026, tiene un impacto significativo en la economía local. La Cuaresma, que inicia el Miércoles de Ceniza y culmina en Semana Santa, es un periodo que conmemora la pasión y muerte de Jesucristo. Durante estos días, la abstinencia de carne roja se convierte en un acto de penitencia, especialmente los viernes, cuando se recuerda la crucifixión. Esta práctica no solo es un ejercicio espiritual, sino también un ajuste dietético que afecta el comercio. En el Mercado de Abasto y el Mercado 20 de Noviembre de Oaxaca, se observa cómo las ventas de carne disminuyen los viernes, mientras que los comerciantes de pescado y mariscos experimentan un aumento. Productos como mojarra, filete blanco y camarón son los más demandados. A pesar de este incremento, los precios de pescados pueden igualar o superar los de cortes de res debido a diversos factores económicos. El contexto de este año está marcado por la inflación en alimentos, lo que ha llevado a muchas familias a ser más cuidadosas al momento de hacer sus compras. Comparar precios y elegir opciones más asequibles, como atún enlatado o legumbres, se convierte en una práctica habitual durante la Cuaresma. Este fenómeno resalta cómo la demanda se redistribuye en el mercado, en lugar de desaparecer completamente. Los especialistas en economía local apuntan qu
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