{ "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "headline": "Mayor control sanitario en mariscos durante Cuaresma en Sinaloa", "description": "La Coepriss implementa operativos de vigilancia en Sinaloa para garantizar la salubridad de mariscos durante la Cuaresma 2026.", "datePublished": "2026-02-18T18:27:06.326513", "dateModified": "2026-02-18T18:27:06.326535", "author": { "@type": "Organization", "name": "Redacción" } } Culiacán, Sinaloa. – La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (Coepriss) anunció el inicio del Operativo de Cuaresma 2026 para garantizar la calidad de mariscos y pescados en esta temporada. Este programa se aplicará en todo el estado para salvaguardar la salud de los consumidores. El operativo fue lanzado simultáneamente en varios mercados de Sinaloa, incluyendo Escuinapa, Mazatlán, Culiacán, Guamúchil, Guasave y el mercado San Francisco de Los Mochis. La Comisionada Estatal de Coepriss, Beatriz Aguiar Monroy, y el alcalde de Ahome, Antonio Menéndez de Llano Bermúdez, estuvieron presentes en la inauguración. Durante Cuaresma, Coepriss llevará a cabo inspecciones en pescaderías, marisquerías, restaurantes y otros establecimientos, enfocándose en las condiciones sanitarias. Se revisarán las prácticas de higiene, temperaturas de conservación y se realizarán muestreos para análisis microbiológicos. Además, se ofrecerá capacitación a los manejadores de alimentos. Aguiar Monroy comunicó que el operativo tiene como objetivo prevenir enfermedades gastrointestinales, especialmente debido al aumento en la demanda de productos del mar durante la Cuaresma. Los ciudadanos deben adquirir mariscos en lugares que cumplan con las normativas sanitarias, asegurándose de que los productos estén bien refrigerados y frescos. Coepriss enfatiza que la salud pública es una responsabilidad compartida entre las autoridades, comerciantes y consumidores. Para garantizar el cumplimiento de las regulaciones, se llevarán a cabo reco
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