Mérida, Yucatán. – Los mercados San Benito y Lucas de Gálvez en Mérida mantienen un comportamiento estable en los precios de los principales insumos de temporada tras la cena de Nochebuena, lo que ha favorecido el consumo familiar y la actividad económica. Sin embargo, se anticipa un posible incremento en el precio de la uva, especialmente en los días previos a la celebración de Año Nuevo. Durante el mes de diciembre, el consumo de productos alimentarios tradicionales suele aumentar entre 20% y 30%, con especial demanda en carnes, frutas y semillas. A pesar de este incremento en la demanda, los precios en los mercados principales se han mantenido contenidos hasta el momento. El pavo, un producto clave en la canasta decembrina, se cotiza en 95 pesos por kilo, un precio similar al del cierre del año anterior. Manuel Carlos Pacheco, presidente de la Unión de Oferentes de Aves Descuartizadas, atribuyó esta estabilidad a una mejor planificación en la producción y distribución, así como a la coordinación con proveedores locales, lo que ha evitado ajustes bruscos. No obstante, Pacheco reconoció la existencia de presión estacional y la posibilidad de un ajuste moderado de entre 10 y 20 pesos por kilo en la víspera de Año Nuevo, aunque reiteró el compromiso del sector para contener los incrementos. En el segmento de semillas y frutos secos, la estabilidad también ha sido la tónica. Carlos Canché, vendedor del mercado Lucas de Gálvez, informó que productos como la nuez y la almendra mantienen sus precios sin variaciones, a pesar de ser artículos de alta rotación durante esta época. Esta situación se debe a inventarios suficientes y a estrategias de volumen. La uva es identificada como el producto con mayor riesgo de incremento en los próximos días. Su naturaleza mayoritariamente importada y los costos logísticos asociados a la temporada alta podrían presionar su precio al alza, siendo este el primer fruto en reflejar dicha tendencia conforme se acerca el fin de año. Frutas co
Sábado, 9 de mayo de 2026
